10271
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津田孫兵衛 / 笹漬3種杉樽詰合せ 小鯛･のどぐろ･さより
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<p class="lead-txt">元禄元年創業『津田孫兵衛』の伝承の味わいです。</p><p class="txt">「小鯛のささ漬け」は、小浜を代表する珍味。地元小浜で水揚げされた小鯛を使用し7～8センチの小鯛を3枚におろし、うす塩と酢に漬け、ささの葉を添えて、杉の木の香りが漂う小さな樽に詰めて作られます。ささ漬けに使われる小鯛は、「レンコダイ」とも｢ハナオレダイ｣ともいわれ、日本海の荒海で育った身の引き締まった小鯛です。食べごろは樽に詰めて1～2日後、食べ方はいろいろ。そのまま生で、わさび醤油でお刺身に、寿司のネタに、三杯酢で酢の物に、吸い物にも最適です。</p>
2018-04-11 11:42:42
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商品情報
| セット内容 | 笹漬(小鯛・のどくろ・さより)各85g |
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| 賞味期間 | 冷蔵6日 |
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| 素材 | 小鯛・のどくろ・さより(若狭湾沿岸・日本海沿岸産) |
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